Resepi Laksam mesti jadi , InsyaAllah

Ramadhan ketiga 2015..

Berada dikampung, terasa nak buat laksam sebagai menu berbuka..google cara buat laksam, jumpa blog azie kitchen..saya tiru sebijik-sebijik, cuma adjust air suam je..Alhamdulillah suka memang menjadi la..

Ni resepi laksam:-

3 cawan tepung beras

1/2 cawan tepung gandum

2 cawan air panas + 3 cawan air sejuk

sedikit garam

Cara-caranya :-

Satukan semua bahan..kacau rata..tapis adunan untuk elak tepung bergentel-gentel.

Panaskan pengukus. Letak tudung periuk disapu minyak sedikit kedalam pengukus. Tuang adunan sehingga menutupi tudung periuk. Masak dalam 2-3 min. Nampak adunan berwarna kilat tuh kira masakla.Angkat. Guna garfu, gulung ketika panas-panas. Ulang step sampai adunan habis.

Nota : 1 adunan boleh menghasilkan sehingga 10 gulungan bersaiz sederhana.

Ni gambar laksam saya.

11541308_10204091071893508_2079920247_n

Resepi kuah lemak laksam (olahan sendiri, belajar dari mak mertua)

Bahan-bahan

1 mangkuk ikan dari 4-5 ekor ikan selayang / kembung (direbus, dibuang kulit dan diblender halus)

1 mangkuk santan pekat dari 1 biji kelapa

1 sudu besar lada hitam ditumbuk halus

2 bj bawang besar – ditumbuk halus

sedikit daun kesum

2 keping asam gelugor

1 cawan air untuk cairkan kuah

Cara-caranya 

Satukan santan + isi ikan dalam periuk. Masukkan bawang + lada hitam. Buka api.Kacau selalu , jangan tinggalkan takut pecah minyak. Masukkan daun kesum dan asam gelugor.Dah mendidih, perasakan dengan garam. Siap

Maaf, saya lupa ambil gambar kuah sebab dalam periuk lagi..hehe

Resepi sambal belacan

7-8 biji cili padi + 1 ulas bawang putih + 2-3 sudu besar air perahan limau + sedikit belacan digoreng + garam+gula —-> tumbuk / mesin.

Boleh dihidangkan bersama ulaman seperti kacang panjang, timun, kobis, taugeh dan daun kesum.

11647356_10204091071813506_1418094845_n

selamat mencuba..sepupu dan maksu saya cakap, laksam saya ni macam original terengganu..hehe kembang sekejap..

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s